Гриль-хаус vs мезе-таверна: кратко<\/h2>

На острове любят оба формата, но вечера они дарят совершенно разные. Гриль-хаус, это огонь, дым и простые блюда, которые прилетают быстро. Мезе-таверна, это неторопливое, социальное шествие множества небольших тарелок для общего стола. Выбирайте то, что подходит вашему настроению, времени и аппетиту.<\/p>

Что такое гриль-хаус?<\/h2>

Думайте об углях, шампурах и отбивных. Обычно вы выбираете мясо\/рыбу, добавляете салат и пару гарниров, и готово. Еда приходит быстро, прямо с решётки, с тем самым узнаваемым дымным акцентом. Неформально, сытно и предсказуемо, в хорошем смысле.<\/p>

  • Атмосфера:<\/strong> оживлённая, без лишних церемоний, аппетитно дымная.<\/li>
  • Заказ:<\/strong> выбираете отдельные блюда (или ассорти на компанию), добавляете салат, картофель фри, питу и дипы.<\/li>
  • Темп:<\/strong> всё быстро на стол; отлично, когда голодны прямо сейчас.<\/li><\/ul>

    Что такое мезе-таверна?<\/h2>

    Мезе, это общая кипрская трапеза: десятки маленьких тарелок, приходящих волнами. Вы сидите, беседуете и понемногу пробуете, пока тянется вечер. Обычно цена указана «на человека», а подача идёт по сценарию: от дипов и салатов к горячему, затем к блюдам с гриля и томлёным. Часто можно выбрать мясное или рыбное мезе; для рыбного лучше позвонить заранее, чтобы кухня подготовила свежую рыбу.<\/p>

    • Атмосфера:<\/strong> неторопливая, общительная, щедрая.<\/li>
    • Заказ:<\/strong> обычно «на человека»; ритм задаёт кухня.<\/li>
    • Темп:<\/strong> размеренный; заложите время на долгую, насыщенную трапезу.<\/li><\/ul>

      Что заказывать в каждом формате<\/h2>

      В гриль-хаусе:<\/strong> Классика, шампуры (сувлаки), домашние шефталии или отбивные. Сочетайте с деревенским салатом, питой и парой соусов-дипов. На компанию удобна микс-тарелка с грилем: меньше раздумий, больше разнообразия. Напитки и гарниры берите полегче, чтобы угольная корочка была в центре внимания.<\/p>

      В мезе-таверне:<\/strong> Главная радость, разнообразие. Сначала ждите дипы, салаты и сезонные овощи, затем, блюда с гриля и томлёные. Не наедайтесь хлебом в начале: новое будет приходить и приходить. Любите ещё медленнее, скажите официанту; чаще всего с радостью замедлят подачу, чтобы вы успели насладиться каждым блюдом.<\/p>

      Когда выбрать один формат, а не другой<\/h2>
      • Мало времени или очень голодны:<\/strong> выбирайте гриль-хаус. Быстро и сытно.<\/li>
      • Праздники и компании:<\/strong> выигрывает мезе. На столе всегда что-то происходит, беседа течёт.<\/li>
      • Тянет на угольный аромат:<\/strong> гриль-хаус, просто, дымно, насыщенно.<\/li>
      • Вечер с морепродуктами:<\/strong> берите рыбное мезе; бронируйте заранее, чтобы кухня подготовилась.<\/li>
      • Бюджет:<\/strong> гриль-хаусы нередко дешевле на человека; мезе выгодно, если вы голодны и делитесь.<\/li>
      • Дети и привереды:<\/strong> в гриль-хаусах, понятные блюда. В мезе спросите, может ли кухня упростить подачу.<\/li>
      • Для вегетарианцев:<\/strong> в мезе обычно много овощных блюд; в гриль-хаусах спросите про халлуми, овощные шампуры или гарниры.<\/li><\/ul>

        Полезные советы из-за стола<\/h2>
        • Держите темп:<\/strong> блюда в мезе не заканчиваются, оставляйте место.<\/li>
        • Говорите:<\/strong> хотите замедлить подачу, повторить блюдо или что-то пропустить? Просто попросите.<\/li>
        • Делитесь с умом:<\/strong> в гриль-хаусе соберите стол из салата, питы и общей тарелки, меньше суеты, больше разнообразия.<\/li>
        • Спросите, что свежее:<\/strong> блюда дня и сезонные овощи часто стоят того, чтобы сделать крюк.<\/li><\/ul>

          Местные адреса для начала<\/h2>